Sok nagykereskedő először találkozik ugyanilyen helyzettel: a kereskedelmi konyhai légkeveréses sütő egy adott modelljével úgy tűnik, hogy az eladás után nincs észrevehető különbség; két-három hónapos használat után azonban tömegesen jelentkeznek a problémák,{0}}egyes ügyfelek egyenetlen sütésről számolnak be, mások instabil hőmérsékletre panaszkodnak, és néhányan odáig mennek, hogy visszaküldést vagy cserét kérnek.
Ami még zavaróbb, hogy ezek a problémák gyakran nem a berendezés "elromlásából" állnak, hanem a tervezési eltérésekből, amelyek fokozatosan felszínre kerülnek hosszan tartó magas{0}}hőmérséklet és nagy{1}}frekvenciás használat esetén.
A nagykereskedők számára soha nem a gyári kiszállítás pillanatában felmerülő költségek határozzák meg a nyereséget, hanem az értékesítés utáni-költségek és a vevők elégedettsége hat hónap múlva.
Az alábbiakban felsorolt pontok azok, amelyekre a kiválasztási folyamat során nagyon oda kell figyelnie.
Fűtési rendszer: Az "alapvető képesség", amely meghatározza a kimeneti stabilitást
|
Gyors hőmérséklet-visszaállítási sebesség |
Egyenletesebb hőeloszlás |
|
A hőmérséklet nagyon keveset csökken az ajtó kinyitása után. Az ajtó zárása után gyorsan visszaáll a hőmérséklete. A folyamatos sütés nem eredményez jelentős csillapítást. |
A felső és az alsó réteg egységes. Egyik oldala sem túl meleg. Minimális különbségek a különböző raklapok között. |
|
Ez a jellemző közvetlenül meghatározza a konyha hatékonyságát, biztosítva, hogy a főzési folyamat ne "lassuljon le, minél jobban kinyitja az ajtót". |
Az eredmény az, hogy az azonos tételből származó termékek egyenletes minőséget mutatnak, ezáltal csökkentve a vásárlók azon panaszait, hogy a kész pékáruk „másképp sülnek ki”. |
Ventilátorok és forró levegő keringtetés: a „kereskedelmi{0}}minőségi stabilitás” alapvető meghatározói
|
A légáramlás egyenletes,{0}}nem ingadozik az erős és gyenge között. |
A keringési útvonal jól-meg van tervezve. |
|
Tartós teljesítmény a hosszan tartó működés során bekövetkező romlás nélkül. Stabil szélsebesség Nem fog ingadozni az intenzitásában. |
Egységes meleglevegő-fedés Nincsenek jelentős vakfoltok Egyszerre több réteg is használható kölcsönös interferencia nélkül. |
|
Ez közvetlenül befolyásolja a pörkölés konzisztenciáját, nem pedig egyetlen adag eredményét. |
Ez segít elkerülni azt a tipikus problémát, hogy a felső réteg megsül, miközben az alsó réteg nyers marad. |
Ajtótest és tömítés: Annak meghatározása, hogy „minél hosszabb ideig szivárog-e több hő”
|
Hosszú távú-tömítési stabilitás |
Jobb hőszigetelést biztosít. |
|
Magas-hőmérsékletnek-álló tömítőszalag Hosszabb használat után is ellenáll a deformációnak. Zárt állapotban jól illeszkedik. |
Kétrétegű{0}}üvegszerkezet A külső ajtó hőmérséklete nem túl magas. A hő nem szivárog kifelé. |
|
Nem az a lényeg, hogy a legelején feszesnek érzi-e magát, hanem az, hogy „hat hónap használat után is feszes lesz?” |
Közvetlenül növeli az üzembiztonságot, miközben csökkenti az energiapazarlást is. |
Vezérlőrendszerek: A stabilitás fontosabb, mint a funkcionalitás
|
Pontos hőmérsékletszabályozás minimális ingadozással. |
Stabilan működik,{0}}nincs "megmagyarázhatatlan hiba". |
|
A kijelzett hőmérséklet szorosan megegyezik a tényleges hőmérséklettel. Szűk ingadozási tartomány Hosszan tartó működés során nincs sodródás. |
Nem fog hirtelen újraindulni. Nem fog leállni ok nélkül. Stabil kulcsválasz |
|
Kerülje el az ügyfelek szubjektív panaszait, amelyek azt állítják: "Ez a kemence pontatlan." |
Ha egyszer ilyen jellegű probléma merül fel, az gyakran visszatérő fájdalmat okoz az -értékesítés utáni támogatásban. |
Szerkezet és anyagok: „Mennyi ideig tart a problémák felmerülése” meghatározása
|
A szerkezet robusztusabb és kevésbé hajlamos a deformációra. |
Jobb konzisztenciát kínál{0}}hosszú távú használat során. |
|
Vastagabb rozsdamentes acél belső bélés Ellenáll a deformációnak hosszan tartó magas hőmérsékleten. A teher{0}}tartó szerkezet stabil. |
Konzisztens teljesítmény a különböző tételekben. Lassú teljesítményromlás hosszan tartó működés után. Kevésbé hajlamos a látens problémákra |
|
Ezek a jellemzők biztosítják, hogy az eszköz ne legyen "lazább a használat során". |
A nagykereskedők számára ez a kulcsa az "értékesítés utáni támogatás-megtakarításának". |
A nagykereskedők számára a megfelelő kereskedelmi konyhai légkeveréses sütő kiválasztása alapvetően nem az árak összehasonlítása, hanem annak felmérése, hogy ez hosszú távon mennyire lesz „probléma-mentes”. Az igazán megbízható berendezések ritkán a leglenyűgözőbb műszaki jellemzőkkel büszkélkedhetnek; ehelyett ez az a fajta, amely hosszan tartó használat után kevés problémába ütközik, egyenletes teljesítményt nyújt, és egyszerűen karbantartható.
Valójában az értékesítés utáni-költségek jelentős részét a kezdeti berendezés-kiválasztási szakaszban határozzák meg. A szerkezeti stabilitás és a hosszú távú teljesítmény{2}}előnyben részesítése révén valóban csökkenthetők a kockázatok,-hogy a berendezés piacképesebbé váljon, és minden érintett fél számára nagyobb nyugalmat biztosítson.
